Selezione Nazionale Italiana Macellai
Vi cercheremo instancabili, vi cercheremo competitivi, vi cercheremo rapidi con il coltello e brillanti per tecnica e creatività. Sappiamo che ci siete, vi cercheremo e vi troveremo, per allenarvi e portarvi a competere con colleghi provenienti da tutti i continenti del mondo. Preparatevi: ancora poche settimane e parleremo di selezioni.
World Butchers’ Challenge
Tra le frasi più belle che hanno scritto di noi, non possiamo fare a meno di citare quello che è stato riportato proprio sul sito ufficiale del World Butchers’ Challenge, nella pagina dedicata al #teamItaly: “Ovunque gli italiani fossero in tour, c’era una travolgente sentimento di calore e amicizia. Tra i macellai più appassionati ed emotivi coinvolti […]
SMONTIAMO LE FALSE DICERIE SULLA FROLLATURA
SI ALLA CARNE FROLLATA, NO AI LUOGHI COMUNI: ECCO SMONTATE UNA PER UNA LE DICERIE SULLA FROLLATURA La frollatura rende più buona la carne. La rende più tenera e più succosa. Non è un punto di vista, ma una constatazione oggettiva perché, la valutazione qualitativa di una bistecca, passa per dei parametri oggettivi che sono soprattutto tenerezza, […]
Macelleria Camassa è sinonimo di qualità
dal 1900 i vostri macellai di fiducia
La nostra storia parte dagli inizi del 1900 con il nostro bis-nonno Domenico, arrivato a Grottaglie come commerciante di bestiame. Comprando e rivendendo animali da una masseria a un altra, durante il suo lungo peregrinare dalla Puglia alla Basilicata passando per la Calabria e arrivando in Sicilia.
Dando vita così alle prime macellerie della dinastia Camassa, poi lasciate in gestione ai suoi tre figli maschi, tra cui nostro nonno Francesco. Si allargavava così il nome Camassa nel campo della macelleria.
Successivamente nostro nonno diede vita ad altre tre macellerie per i suoi rispettivi figli, tra cui nostro padre Ciro che cominciò a dar vita ad una nuova forma di macelleria, senza tralasciare tutto quanto insegnatoli e tramandandocelo ai giorni nostri.
Arriviamo, in fine, ad oggi, ad esprimere l’arte della carne, con la nostra macelleria in modo innovativo, presentando le nostre carni anche in modo alternativo e originale, senza tralasciare tutto quanto concerne la ricerca continua della materia prima sul nostro territorio per garantire sempre una qualità eccelsa.
via Madonna di Pompei 80, 74023 Grottaglie, Taranto
dal lunedì al sabato dalle 8:30am alle 13:30pm
e dalle 16:30pm alle 20:30pm
domenica – chiuso
Staff Macelleria Camassa
