Associazione Italiana Macellerie Artigiane

Iniziare quando tutta la città dorme, attendere le consegne e scaricare, allestire il bancone, preparare le proposte gastronomiche, tagliare, dissossare, rifilare, servire con cortesia e puntualità la clientela e infine, dopo aver chiuso la saracinesca, passare molto altro tempo per pulire tutto con la massima cura.

Ma quando c’è una passione bruciante per il proprio lavoro, si è pronti a ricominciare ogni giorno con lo stesso impegno.

“Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neppure un giorno in tutta la tua vita” (Confucio)